食道癌晚期已经失去了治疗的最佳时机，手术等西医治疗方法都已没有很大意义，临床一般采用中医药保守疗法，另外，晚期的饮食护理也能延长患者生存期，提高患者生存质量。
栗米粥
【组成】 栗米(小米)200克。
【用法】 栗米洗净，加水煮粥。随意服食。
葵树子粥
【组成】 葵树子50克，瘦猪肉50克，大米100克。
【用法】 葵树子洗净，捣碎，猪肉切小块，二者与大米同煮为粥，随意服用。
五仁粥
【组成】 桃仁10克，杏仁10克，柏子仁10克，郁李仁10克，松子仁20克，大米100克。
【用法】 五仁洗净，捣碎，与大米同加水煮为粥。
人参蜂蜜粥
【组成】 人参3克，蜂蜜50克，姜汁适量，韭汁适量，粳米100克。
【用法】 人参切片，与蜂蜜、姜汁、韭汁、大米同煮为粥。
栗米淮山猴头菇水鸭汤
【用料】 栗米50克，山药40克，猴头菇80克，水鸭1只，瘦猪肉80克，陈皮1角，细盐少许。
【制法】
①拣选粟米用清水洗干净，备用。
②山药、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。
③猴头菇用清水浸透，洗干净，切件，备用。
④水鸭剥洗干净，去毛、去内脏，斩件，备用。
⑤瘦猪肉用清水洗干净切片，备用
⑥瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水烫，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。
【功效】 此汤有健脾养胃、补益虚损之功，适用于食管癌患者，身体虚弱、不思饮食、形体消瘦、手脚无力、精神疲乏等病症。
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