现如今生活中的食道癌高发，至于引起食道癌的病因尚不明确，但因饮食所致的慢性刺激（如长期饮烈性酒和强型刺激性食品）、进食过快、过热、过粗、慢性口腔炎症、口腔内化脓性病变、食管的某些疾病（如缺铁性假膜性食管炎、食管粘膜白斑病、腐蚀性食管灼伤和狭窄）等均可能为本病的发病因素。
对于早期发现的食道癌，专家多建议患者采取手术及放化疗的方法，在术后加以中医药辅助调理。在患者接受了治疗后，就进入了护理康复期，期间患者的饮食是一大问题，若是患者的饮食护理做的好的话，对患者的康复是极其有利的。对于放疗后的食道癌患者，在饮食上需如下安排：
患者应养成良好的饮食习惯，少食多餐，不暴饮暴食。戒烟酒，忌食辛辣、硬、烫、煎炸及酸性刺激性食物，以防病变部位出血和梗阻。应食高热量、高蛋白、高维生素易消化食物，少食甜食，每日进食后均应喝适量水，以冲洗附着于病变部位的食物，增加放疗的敏感性。