临床上的肺癌是发生与肺组织的恶性肿瘤，分为非小细胞肺癌和小细胞肺癌两类。非小细胞肺癌占所有肺癌的85%～90%，显微镜下根据细胞特点又分为：鳞状细胞癌、腺癌、大细胞癌等，其生长和扩散方式都不同。诱发肺癌的原因有抽烟、石棉粉尘、氡气、煤烟、肺部慢性炎症、胸部放射线照射和大气污染等。
但新的研究指出：在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障。
厨房油烟大除了会诱发肺癌外，其他的危害主要有以下几方面：
1、厨房油烟会伤害人的感觉器官。
2、厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
3、厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。